서리태 약콩 콩물 효능 만들기 먹는법

최근에 검은콩으로 만든 콩물이 단백질 보충을 돕고 다이어트 식품으로 인기가 많습니다. 한국인이 예전부터 즐겨 먹었던 서리태 약콩 콩물 효능 만들기 먹는 법 포스팅을 써보려고 합니다.

서리태란?

서리태콩은 왜 서리태콩이라 불리는지 알아보면 일반 콩보다 수확시기가 늦기 때문에 10월~12월 무렵 가을 서리를 맞은 상황에서 수확이 가능하고, '서리 맞은 크고 좋은 콩'이란 뜻이 담겨있습니다.

서리태와 검은콩의 차이는 모두 겉은 검은색을 띠는 것은 같아도 일반적인 흑태의 경우 속이 노란색인데 서리태는 녹색이며 100g 기준 단백질 함량이 무려 43g 수준으로 콩 중에서도 단백질의 제왕으로 불립니다.

또 서리태에 풍부한 영양소는 단백질과 식이섬유는 기본이고, 폴리페놀, 철분, 칼슘, 칼륨, 이소플라본 등 우리 몸에 좋은 각종 영양성분을 골고루 풍부하게 함유하고 있습니다.

서리태 콩물 효능

(1) 체중 관리를 도움

서리태 콩물은 식단에 적절히 활용하면 단백질, 식이섬유, 미네랄 등 각종 영양소를 보충 가능하며 포만감을 오랫동안 선사하여 폭식방지와 식욕의 억제에 기여하는 것으로 알려져 있습니다.

또 당지수는 낮고 저지방 고단백 식품이라서 식후 혈당 변동을 줄이며 인슐린 분지 조절과 체내 지방 축적을 억제하는데 기여합니다. 그리고 식물성 에스트로겐인 이소플라본을 함유하고 있어 여성 호르몬 균형을 맞춰서 중년 여성의 뱃살 타파와 지방 연소에 도움을 줍니다.

(2) 근력과 뼈 건강 관리

서리태 콩물 효능 성분으로 근육의 형성과 유지에 필요한 단백질이 콩 중에서도 100g당 아주 많이 들어있습니다. 단백질의 왕으로 불릴 정도의 고단백 식품이며 나이를 먹어서 근육이 빠지고 기운이 없는 사람들에게 추천됩니다.

이 콩물의 충분한 섭취를 통해서 근육 강화와 근력 유지에 기여해서 근감소증이 걱정되는 시기의 사람들의 체력 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 또 칼슘과 칼륨 등 뼈의 구성물질이 풍부해서 뼈 건강 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다.

그리고 천연 에스트로겐 유사 물질로 작용하는 이소플라본이 뼈의 파괴를 일으키는 파골세포는 감소하게 돕고, 신규 뼈 생성을 촉진하는 조골세포 활성화를 도와줍니다. 따라서 중년 여성의 골밀도 감소를 늦추는데 기여할 수 있겠습니다.

(3) 피부&모발 노화 방지

이런 블랙푸드는 강력한 항산화제인 안토시아닌이 풍부하여 산화스트레스를 감소시켜 피부와 모발의 노화 방지에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 특히 피부 세포를 보호하고, 콜라겐 파괴를 줄여서 탄력 유지와 주름 개선에 기여 가능합니다.

그리고 이소플라본은 피부의 수분 유지와 유수분 밸런스를 조절하고, 색소 침착은 억제해서 밝고 촉촉한 건강한 피부 유지에 기여할 수 있습니다. 또 호르몬 불균형을 해소하고, 두피 환경 개선과 모발의 성장 주기 정상화에 도움을 주고 모근의 단백질 구조 안정화를 도와줍니다.

무엇보다 식물성 단백질과 철분, 비오틴 등 모발 성장에 필요한 필수 영양소도 충분해서 모발 뿌리부터 강하게 유지하고, 탄력 있는 모발 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다. 한편 아미노산이 두피 혈류 흐름을 개선하고 모근에 영양분 공급도 원활하게 해 준다고 알려져 있습니다.

(4) 면역력 증진

쌀쌀한 환절기와 각종 스트레스에 시달리는 등 면역력 저하가 발생하기 쉬운 시기에 서리태 콩물 효능 통해서 도움을 얻을 수 있겠습니다. 서리태 검은콩의 효능은 탁월한 항산화력으로 자유라디칼을 중화하는 능력이 있으며 항염증 효과로 염증 반응 역시 줄여서 면역시스템의 약화 원인들을 해결 가능합니다.

게다가 식물성 단백질은 면역세포 생성 및 회복에 효과적이며 체내 면역세포의 활성화에 기여하는 아연도 풍부하게 함유하고 있습니다. 이들 성분들은 바이러스나 세균 등 감염을 유발하는 병원체로부터 대응력을 길러주고 면역력 증진에 도움을 줍니다.

(5) 혈관 건강 보호

서리태 콩물 효능 가운데 강력한 항산화 물질이 혈관 내벽에 축적된 활성산소 제거를 돕고, 혈관을 딱딱해지게 만드는 염증도 억제합니다. 이를 통해 혈관 상태를 유연하고 탄력 있게 유지하여 혈액순환을 촉진하는 효과를 누릴 수 있습니다.

풍부한 식이섬유와 안토시아닌의 함유 덕분에 나쁜 LDL 콜레스테롤과 중성지방을 흡착하여 체외로 배출시키는 작용을 수행합니다. 혈관 내 찌꺼기와 불순물 제거를 도와 깨끗한 상태로 청소하고, 칼륨은 이뇨작용을 통해 나트륨 배출을 도와 혈압 수준 감소에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
질병의 예방과 치료를 위한 의약품이 아니고 식품입니다.

 

서리태 약콩 콩물 만들기

서리태와 약콩을 사용해서 콩물은 만들고 콩국수, 두유, 샐러드 등을 만들어 먹으면 좋겠습니다.

1. 서리태콩을 흐르는 물에 세척합니다.
2. 물에 반나절 정도 담근 후 충분히 불려주세요.
3. 찬물에 불린 콩을 넣고 끓이다 끓기 시작하는 경우 거품을 걷어내면서 중불로 15분가량 푹 삶아줍니다.
4. 서리태와 삶은 물을 믹서기에 적당하게 넣고 물 반컵, 소금 1 티스푼, 꿀 1스푼 넣고 갈아줍니다.
5. 체로 걸러서 컵에 콩물을 따르고 마시면 됩니다.

서리태 약콩 콩물 먹는 법

서리태는 충분히 볶거나 삶아서 익혀 먹는 게 소화도 잘 이루어지고 가장 효과적인 방법입니다. 이때 콩알이 반질반질하고 크기가 실한 콩을 재료로 고르는 것이 현명합니다.

서리태 하루섭취량 원물 기준 40g 이내가 적당하고, 서리태콩물 같은 경우 200~300ml 정도 1일 한잔, 두 잔 정도 마시는 것이 좋습니다.

서리태 콩물 부작용

• 서리태 약콩두유 섭취 시 너무 많은 양을 마시는 것은 복부팽만감과 복통, 설사 등 위장장애를 포함한 부작용을 초래할 수 있으므로 적당량을 지켜 섭취하십시오.
• 콩과 관련 알레르기 체질 혹은 특이체질인 사람은 두드러기와 가려움증 등의 과민반응이 나타나는 경우가 있으므로 섭취 전 전문가와 상의 후 섭취유무를 결정하는 것이 안전합니다.
• 칼륨이 많아서 신장질환자는 섭취에 부담이 생길 수 있어 주의를 요구합니다.
• 충분하게 익혀 먹지 않으면 속에 불편함을 끼칠 수 있으므로 많이 익혀 먹어야 하겠습니다.

의료전문가의 의료 조언을 대신할 수 없으므로 내용을 참고만 하시길 바랍니다.